1.对面团的作用：改进和面搅拌的耐受性，增加水分吸收，改进在发酵和醒发过程中的气体保留性，防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”，稍微缩短醒发时间（改进气体保留性）　　2对产品的作用：改进面包体积，得到有弹性的组织和精细颗粒，加固了面包边壁，从而改进堆垛性能，改进切片性能（减少“成球”、“成渣”）。

　　河南添天美食品有限公司是专门从事面粉和面制品改良剂及淀粉增筋系列产品研发生产的企业，其中无铝泡打粉系列产品是添天美公司的主要产品之一。　　添天美无铝双效泡打粉系列产品都不含铝，完全符合国家标准规定，不会造成食品中铝超标，大家放心的选用！　　添天美无铝双效泡打粉系列产品具有产气大，质量稳定等特点，产品优良，品牌优良，客户使用更加放心！　　一、无铝双效泡打粉　　添天美无铝双效泡打粉属于通用型泡打粉，主要用于替代含铝泡打粉用于各种发酵类面点（馒头包子烧饼）、烘焙制品、冷冻米面制品及膨化食品的制作。　　无铝双效泡打粉家庭装　　无铝双效泡打粉500克　　无铝双效泡打粉 1千克　　无铝害双效泡打粉2.5千克　　各种双效泡打粉包装规格：　　二、无铝双效泡打粉产品特点　　根据不同顾客对面制品的加工特点和要求，河南添天美食品有限公司研发生产了多规格无铝泡打粉：无铝双效泡打粉50克家庭装、无铝双效泡打粉500克（商超系列）、无铝双效泡打粉1000g通用装、无铝害泡打粉2.5kg工厂用装。　　一）适用产品　　添天美泡打粉适用发酵面制品，如：烧饼、花卷、小笼包、水煎包以及各种杂粮发糕等，凡是采用酵母发酵的面制品都可以选用添天美无铝双效泡打粉系列产品。　　适用于烘焙制品（面包等）泡打粉协同酵母产气，使得面包更加的蓬松，冷冻米面制品（速冻馒头包子、速冻饼坯），膨化食品（辣条、猫耳朵等）等都有很好的使用效果。　　二）功能介绍　　泡打粉是烘焙中常用的原料之一，是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，相对于酵母，泡打粉起发更快，加热的过程中，会释放出更多的气体，这样二次产气的过程会使产品达到膨大及松软的效果.....　　1、添天美无铝双效泡打粉可以很好的弥补酵母的产气不足，协同酵母产气，使得加工的面制品更加饱满个大。　　2、添天美无铝双效泡打粉不仅产气量大，而且效果好，麻花、酥饼等要求酥脆性的面制品使用天添美无铝泡打粉口感十分酥脆。　　3、添天美无铝双效泡打粉粉质均匀细腻，遇水和加热很快就会有反应，加工的食品饱满蓬松，遇水缓慢反应释放气体，烘焙或蒸制加热过程，释放更多气体，使食品组织结构均匀细腻，饱满蓬松！　　4、密封包装，容易保存！用量省不浪费，适合工厂/家庭烘焙使用。量省只需一点点即可制作出来的面点口感疏松，膨送力高，蓬松度好，入口松软，且具有经济实惠，耐用，包装严密，具有防潮、防湿等特点。　　5、无铝害,功效更全配比科学，起发快效果好，主要用于面点蓬松。　　提示：您如果对选择和使用无铝泡打粉有疑虑，可以给我们留言，我们会尽快为您处理解决的呢。　　三）使用范围及使用量　　适用于蛋糕、面包、桃酥、饼干、馒头、烧饼、速冻、膨化、油炸食品等的快速制作。　　适用范围及参考用量（每千克面粉）　　蛋糕10g-15g/kg                  面包10g-20g/kg　　桃酥20g-30g/kg                  饼干5g-10g/kg　　馒头包子烧饼3g-5g/kg        速冻食品5g-10g/kg　　膨化食品2g-5g/kg               油炸制品15g-20g/kg　　三、常见事项分析及整理　　一）加了泡打粉还需要添加酵母吗　　首先是需要看您这边主要是做什么面点，是否需要加酵母发酵，像制作面包、馒头、包子是需要添加酵母的，而制作蛋糕则不需要。　　您可以参考下建议添加用量（仅供参考）：　　1、面包制作配比 ：1000克面粉建议添加酵母10克左右，天添美泡打粉10克，天添美面包改良剂3-5克　　2、包子馒头制作配比：1000克面粉建议添加酵母10克，天添美泡打粉6-8克，天添美馒头（包子）改良剂3克，如果是做馒头加水一般是470克左右，做包子一般是加水540克左右，醒发时间一般是控制在1小时左右，可以通过加水量，添加酵母的用量来控制醒发时间　　3、蛋糕制作配比：1000克面粉建议添加泡打粉20克左右（做蛋糕一般不用酵母，只添加泡打粉），鸡蛋等根据您的需求添加。　　4、油条配比：1000克面粉建议添加天添美泡打粉60克-80克， 加水600-650克，加鸡蛋需要对应去掉水的重量，可以加盐5克，缓解油腻，糖可以不加。另外咱家有无铝油条膨松剂可以使用，有需要的客户可以查看。　　添天美系列产品推荐:　　无铝油条膨松剂 无铝双效泡打粉　　包子改良剂 面包改良剂　　好劲道增筋剂 淀粉制品增筋剂　　二）泡打粉含铝吗　　我们家的所有产品都是不含铝，泡打粉是严格按照国家标准（GB 1886.245）生产，都是经过严格的质检和内部检测的呢，您可以放心。　　三）泡打粉有害吗　　咱们家的泡打粉是严格按照国家标准（GB 1886.245）进行生产的，不含任何违禁品，咱家的所有产品都是不含铝，大家可以放心的选用，有任何疑问都可以给我们留言，我们会尽快为您回复处理的呢。