Q/XJZT0001S-2021速冻糕点坯本标准规定了速冻糕点坯的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于3章所定义的速冻糕点坯。产品属于焙烤糕点半成品，该产品为生制品，不可直接食用，需经后续焙烤后方可食用。