Q/GDGT0001S-2021烘烤类面饼本标准规定了烘烤类面饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦粉、饮用水、大豆油、食用盐为原料，经原料验收、和面、出面团剂子、加热压成熟面饼、晾成常饼、包装速冻等工艺加工制成的烘烤类面饼。