T/XCCNG1-2017新昌年糕生产卫生规范本标准规定了新昌年糕生产企业选址与环境、生产加工场所、原辅料、生产加工过程、卫生管理、检验、贮存与运输等方面的基本卫生要求和管理准则。本标准适用于新昌县范围内传统工艺生产的年糕。