Q/YZG0001S-2018蛋制品本标准规定了蛋制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以鲜蛋为主要原料,辅以食用盐、食用碱等,经预处理、配料、包蛋、腌制、清洗、蒸煮、冷却、包装、灭菌等工艺制作而成的蛋制品。