Q/ZJDP0001S-2019咸鸭蛋本标准规定了咸鸭蛋的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜鸭蛋为原料，包裹上由食盐、水、黄泥或草木灰调制成的灰浆、腌制而成的生咸鸭蛋制品。