Q/DRT0001S-2019咸蛋及其制品本标准规定了咸蛋及其制品的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜鸭蛋为原料，以拌有食用盐、饮用水的黄泥和草木灰作为外包裹物腌制，经挑选、配料、包裹料泥、腌制、清洗或不清洗、熟制或不熟制、包装等工艺制成的咸蛋及其制品。