蒸出的包子不松软，口感不好的主要原因有：

　　1、面团发酵效果不好、发酵不充分。

　　2、面粉筋度过强，包子皮出现收缩，蒸包子一般建议使用中筋面粉。

　　3、添天美包子改良剂的使用方法不正确。

　　解决的方法：

　　1、让面团发酵充分酵；使用包子泡打粉之后一定要让面团充分发酵，发酵好的面团至少是原面团的两倍，内部呈蜂窝状。

　　2、更换成适合蒸包子的中筋粉或者包子用粉。

　　3、包子改良剂的正确使用方法是，与面粉混匀使用即可。