河南添天美食品有限公司是专门从事面粉和面制品改良剂及淀粉增筋系列产品研发生产的企业，其中无铝泡打粉系列产品是添天美公司的主要产品之一。　　添天美无铝双效泡打粉系列产品都不含铝，完全符合国家标准规定，不会造成食品中铝超标，大家放心的选用！　　添天美无铝双效泡打粉系列产品具有产气大，质量稳定等特点，产品优良，品牌优良，客户使用更加放心！　　一、无铝双效泡打粉　　添天美无铝双效泡打粉属于通用型泡打粉，主要用于替代含铝泡打粉用于各种发酵类面点（馒头包子烧饼）、烘焙制品、冷冻米面制品及膨化食品的制作。　　无铝双效泡打粉家庭装　　无铝双效泡打粉500克　　无铝双效泡打粉 1千克　　无铝害双效泡打粉2.5千克　　各种双效泡打粉包装规格：　　二、无铝双效泡打粉产品特点　　根据不同顾客对面制品的加工特点和要求，河南添天美食品有限公司研发生产了多规格无铝泡打粉：无铝双效泡打粉50克家庭装、无铝双效泡打粉500克（商超系列）、无铝双效泡打粉1000g通用装、无铝害泡打粉2.5kg工厂用装。　　一）适用产品　　添天美泡打粉适用发酵面制品，如：烧饼、花卷、小笼包、水煎包以及各种杂粮发糕等，凡是采用酵母发酵的面制品都可以选用添天美无铝双效泡打粉系列产品。　　适用于烘焙制品（面包等）泡打粉协同酵母产气，使得面包更加的蓬松，冷冻米面制品（速冻馒头包子、速冻饼坯），膨化食品（辣条、猫耳朵等）等都有很好的使用效果。　　二）功能介绍　　泡打粉是烘焙中常用的原料之一，是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，相对于酵母，泡打粉起发更快，加热的过程中，会释放出更多的气体，这样二次产气的过程会使产品达到膨大及松软的效果.....　　1、添天美无铝双效泡打粉可以很好的弥补酵母的产气不足，协同酵母产气，使得加工的面制品更加饱满个大。　　2、添天美无铝双效泡打粉不仅产气量大，而且效果好，麻花、酥饼等要求酥脆性的面制品使用天添美无铝泡打粉口感十分酥脆。　　3、添天美无铝双效泡打粉粉质均匀细腻，遇水和加热很快就会有反应，加工的食品饱满蓬松，遇水缓慢反应释放气体，烘焙或蒸制加热过程，释放更多气体，使食品组织结构均匀细腻，饱满蓬松！　　4、密封包装，容易保存！用量省不浪费，适合工厂/家庭烘焙使用。量省只需一点点即可制作出来的面点口感疏松，膨送力高，蓬松度好，入口松软，且具有经济实惠，耐用，包装严密，具有防潮、防湿等特点。　　5、无铝害,功效更全配比科学，起发快效果好，主要用于面点蓬松。　　提示：您如果对选择和使用无铝泡打粉有疑虑，可以给我们留言，我们会尽快为您处理解决的呢。　　三）使用范围及使用量　　适用于蛋糕、面包、桃酥、饼干、馒头、烧饼、速冻、膨化、油炸食品等的快速制作。　　适用范围及参考用量（每千克面粉）　　蛋糕10g-15g/kg                  面包10g-20g/kg　　桃酥20g-30g/kg                  饼干5g-10g/kg　　馒头包子烧饼3g-5g/kg        速冻食品5g-10g/kg　　膨化食品2g-5g/kg               油炸制品15g-20g/kg　　三、常见事项分析及整理　　一）加了泡打粉还需要添加酵母吗　　首先是需要看您这边主要是做什么面点，是否需要加酵母发酵，像制作面包、馒头、包子是需要添加酵母的，而制作蛋糕则不需要。　　您可以参考下建议添加用量（仅供参考）：　　1、面包制作配比 ：1000克面粉建议添加酵母10克左右，天添美泡打粉10克，天添美面包改良剂3-5克　　2、包子馒头制作配比：1000克面粉建议添加酵母10克，天添美泡打粉6-8克，天添美馒头（包子）改良剂3克，如果是做馒头加水一般是470克左右，做包子一般是加水540克左右，醒发时间一般是控制在1小时左右，可以通过加水量，添加酵母的用量来控制醒发时间　　3、蛋糕制作配比：1000克面粉建议添加泡打粉20克左右（做蛋糕一般不用酵母，只添加泡打粉），鸡蛋等根据您的需求添加。　　4、油条配比：1000克面粉建议添加天添美泡打粉60克-80克， 加水600-650克，加鸡蛋需要对应去掉水的重量，可以加盐5克，缓解油腻，糖可以不加。另外咱家有无铝油条膨松剂可以使用，有需要的客户可以查看。　　添天美系列产品推荐:　　无铝油条膨松剂 无铝双效泡打粉　　包子改良剂 面包改良剂　　好劲道增筋剂 淀粉制品增筋剂　　二）泡打粉含铝吗　　我们家的所有产品都是不含铝，泡打粉是严格按照国家标准（GB 1886.245）生产，都是经过严格的质检和内部检测的呢，您可以放心。　　三）泡打粉有害吗　　咱们家的泡打粉是严格按照国家标准（GB 1886.245）进行生产的，不含任何违禁品，咱家的所有产品都是不含铝，大家可以放心的选用，有任何疑问都可以给我们留言，我们会尽快为您回复处理的呢。

　　隔夜通用型无铝油条膨松剂　　整箱规格：10千克（500克×20）　　一、产品简介　　天添美隔夜通用型无铝油条膨松剂未添加铝，可用于替代含有明矾的膨松剂，避免油条中的铝超标。另外，使用本品醒发好的面团，可以长时间放置不易变软。采用本品炸制的油条不但色泽金黄、个头大、而且口感好、无碱涩味。　　一）产品使用特点　　隔夜通用型无铝油条膨松剂：和好面后醒面4-5个小时可炸制油条，适合晚上和面次日早上炸油条使用。　　快速型无铝油条膨松剂：和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。　　二）使用量和使用方法　　把天添美油条膨松剂直接加入面粉中适当混匀和面即可，使用量为面粉量的2%。　　三）油条制作要点说明　　1、面粉：选用中筋面粉（蛋白质百分比在8%-10.5%之间）或油条粉为宜。　　2、混面：把油条膨松剂直接加入面粉中混匀使用即可。　　3、水温：采用常温水和面即可，也可以采用60-65℃的热水和面，缩短醒面的时间。　　4、提面：为了使面团均匀光滑，和好的面团需要叫提面或掂面一到二次，每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是，醒发好的面团不要再揉制，以免筋度过强不易成型，炸油条不起个。　　5、油温：炸油条油温一般控制在220-240度左右，油温的判定方法：揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。　　二、相关问题　　一）选用天添美油条膨松剂提示　　1、如果炸油条和的面少了，可以用快速型炸油条。　　2、冬季气温偏低，面团不易醒发，也可以选择用快速型。　　3、夏季气温偏高，面团易变软，可以选择通用型。　　三、油条制作相关问题　　一）油条出现碱涩味的原因　　使用明矾炸出的油条碱涩味很大，这主要是因为明矾本身具有涩味，如果不能够很好的掌握明矾和碱的中和比例，会造成因碱或者明矾过量出现碱涩味，特别是自配碱矾炸油条时，这种现象尤为普遍。　　二）炸油条应如何选用面粉　　炸油条应该选用中筋面粉，尽量不要选用高筋粉，因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个，吃起来口感发硬的现象。　　三）炸油条和面的水温应如何控制　　温度的高低对面团的醒发时间影响很大，冬季一般可以采用60-65℃的热水和面，而夏季则可采用常温水和面。　　四、添天美无铝油条膨松剂系列产品　　除了家庭无铝油条膨松剂外，添天美公司还生产供早餐店使用的无铝油条膨松剂，共有三种产品：快速型无铝油条膨松剂；隔夜通用型无铝油条膨松剂；无铝油条膨松剂250克　　1、快速型无铝油条膨松剂：　　快速型无铝油条膨松剂500克　　快速型无铝油条膨松剂特点是炸油条速度很快，传统炸油条和好面一般需要醒面5-6个小时，而快速油条膨松剂和好面只需1个小时可以炸油条。　　1）快速油条膨松剂可以和面快速炸油条。　　2）特别是冬季气温偏低，快速油条膨松剂仍可快速醒面炸油条。　　2、隔夜通用型无铝油条膨松剂：　　隔夜通用型无铝油条膨松剂500克　　隔夜通用型无铝油条膨松剂和传统炸油条工艺一样，和面面需要醒发5-6个小时，习惯头天晚上和面次日清晨炸油条的客户可选用本品。　　3、无铝油条膨松剂：　　无铝油条膨松剂250克　　无铝油条膨松剂250克和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂，炸出的油条也和明矾炸的油条一样，油条放凉后不会发软，吃起来也没有韧性。　　无铝油条膨松剂要比快速、通用添加量大，一般添加量为2.5-3%（以面粉计）。　　说明：无铝油条膨松剂炸的油条个头比不上快速型和通用型，但是油条比较瓷实，放凉以后也不会发软。　　五、天添美无铝油条膨松剂的特点：　　1、炸出的油条饱满个大，色泽金黄、没有碱涩味。　　2、膨松度好，质量稳定，用着十分放心。　　六、免费试用：　　为了让客户了解添天美产品的使用效果，让客户通过亲自试用了解我们的产品，我们可以免费邮寄一袋产品，如需要请留言给我们!

　　包子、馒头使用泡打粉，能使蒸出的包子、馒头个大饱满，不少蒸包子、馒头都在使用泡打粉！泡打粉有含铝和无铝两种，2014年7月1日国家颁布新的法规，禁止在包子、馒头等发酵面制品中使用明矾，也就是禁止使用含铝泡打粉。　　据报道长期食用含铝食品，容易引起记忆力减退与智力下降，对健康侵害严重，而包子、馒头属于主食食品，铝超标对人体危害更大，这也是国家颁布禁止在包子、馒头等主食发酵面制品中使用含铝泡打粉的主要原因。　　随着国家禁令的颁布，包子、馒头中使用含铝泡打粉就属于违法行为，目前不少地方执法部门都已重视包子、馒头中使用含铝泡打粉的查处，网上已有因在包子、馒头中使用含铝泡打粉而被判刑的案例。建议包子、馒头加工者不要再使用含铝泡打粉，以免给自己的生意带来风险！